Terra Emergente, Ep.05
Espargos
Espargos
Característicos do Alentejo, os espargos representam, hoje em dia, uma cultura emergente em Portugal. Houve quem olhasse para eles como uma oportunidade e decidisse fazer plantações ordenadas desta cultura. Da cozinha tradicional à alta cozinha, o espargo é um elemento a considerar no panorama da restauração atual.